元月十三日，走进河南省南召县太山庙乡退役军人姜飞家的蒸房里，立刻感到了温暖，蒸房里并排三个大铁锅，两锅馍即将盖锅盖烧火，一锅馍已揭锅盖，白白胖胖的大蒸馍很是好看，麦香味和使用的槲叶清香味沁人心脾，让人馋延欲滴。肚子不饿，也想吃上一口这热气腾腾的大蒸馍。

“热蒸馍要是蘸点加了小磨油的蒜汁，格外香甜。吃一次，一辈子都难忘”。在灶旁烧火的老人说。

当天，在太山庙新街的58同镇物流店，老板也格外忙碌。他和店员把来自本乡不同作坊的大蒸馍，按照地址清单，把它们快递到全国四面八方。这些来自太山庙乡的大蒸馍，当天下午就通过南召县城的物流飞向全国各地。入冬以来，太山庙乡的几家快递点快递大蒸馍的业务量急增，老板们都笑眉眼开的。

说起太山庙的大蒸馍，可谓“历史悠久”。二十年前，太山庙乡钓鱼岛农家乐发明了大蒸馍，吃惯了机制小馒头的人们，看到这一个一斤多，用传统工艺大铁锅木柴火蒸出大馒头，不禁眼睛一亮，那久别的麦香味，蒸馍用的槲叶清香味，和筋道的食材，一下子征服了食客们的味蕾。据说，发明大蒸馍那一年，钓鱼岛的生意特别火爆，来买馍的人们络绎不绝，南阳市区的食客们从南阳驱车一百多里来买大蒸馍，大有洛阳纸贵的现象。那一年，和面，揉馍头的老板娘胳膊都累肿了。

“那几年，没有快递，交通条件也不好，制约了大蒸馍的销售；这几年条件好多了，乡村公路四通八达，自己也买车了，需求量大的可直接送货，我在县城和太山庙街都设立了销售点，方便了顾客，县外有需求的，本乡几家快递点能满足。”钓鱼岛农家乐老板霍青旺说。

开发大馒头成功后，钓鱼岛农家乐又相继开发出了钓鱼岛咸鸭蛋，钓鱼岛芥菜丝和钓鱼岛粽子等产品。这些产品一上市就供不应求。太山庙乡以大蒸馍为领军的特产慢慢走出了山乡，走出了南阳，冲出了河南。入冬后，走亲访友带箱大蒸馍，已成为太山庙乡人的时尚。如今，太山庙乡的大蒸馍、咸鸭蛋、土鸡和优质桃，已成为太山庙乡的名片，来太山庙乡吃饭的游客以能吃上大蒸馍而自豪，每年春季，来太山庙乡的游客格外多，看桃花，喝土鸡汤，吃大蒸馍和咸鸭蛋是游客的标配，吃饱喝足之后，忘不了给亲朋好友带回去一些，分享一下舌尖上的美味。

大蒸馍的红火，也带动了当地经济的发展。如今，太山庙乡除钓鱼岛农家乐生产大蒸馍外，太山庙村的张家、杨家、梁沟村的张家、姜家的大蒸馍也逐渐有了名气，生产作坊的增加，也拉长了经济链，助力了乡村振兴，吸引了不少会技术的人员到作坊打工，也推动了种、养、加业的发展。（倪申 张琴 通讯员 徐培）